oeuf a la coque

VARIANTES CUISSON OEUF COQUE

2 Variantes pour cuire vos oeufs à la coque

Nous avons vu que le type de cuisson le plus utilisé pour obtenir des oeufs à la coque était celle de la casserole avec de l’eau bouillante pendant environ 3 minutes.
Il existe cependant deux variantes que certains utilisent, avec semble t’il un certain succès. Alors afin d’être le plus complet possible sur les différents types de cuissons d’un oeuf à la coque, les voici :

Variante 1 (avec minuteur)

Vous faites bouillir l’eau dans la casserole selon le même principe que la version la plus commune.
Quand l’eau bout, vous plongez l’oeuf pendant 1 minute.
Puis à la fin de cette minute, vous enlevez la casserole du feu et vous laissez l’oeuf dans cette eau chaude pendant 3 minutes supplémentaires.
Vous pouvez ensuite le retirer et le manger.
Nos ancêtres (tel qu’on peut le lire dans des livres de cuisine du XIXème siècle) utilisaient ce type de cuisson, sauf qu’eux laissaient l’oeuf cuire pendant 2 minutes avant de le retirer du feu, couvraient la casserole avec un couvercle, et attendaient 2 minutes supplémentaires avant de retirer l’oeuf de l’eau et le manger.

variante cuisson oeuf coque

Variante 2 : Cuisson de l’oeuf coque quand on n’a pas de montre ni minuteur

Cette variante est souvent appelée cuisson de l’oeuf à la coque à l’eau froide.
Prenez la casserole, mettez-y votre oeuf et recouvrez le d’eau froide d’environ 1 centimètre. Si vous ne faites cuire qu’un oeuf, ne prenez pas une casserole trop grande afin que le volume d’eau ne soit pas trop important.
Allumez le feu, et lorsque l’eau commence à bouillir, votre oeuf coque est prêt, retirez le de la casserole et passez à table. Plus besoin de compter le nombre de minutes !

Mais comme pour tous les modes de cuissons des oeufs à la coque, il vous faudra probablement ajuster ces temps de cuissons selon vos goûts, la taille des oeufs et leur température avant cuisson.

Vous pouvez tenter également la cuisson au micro ondes, mais en suivant nos conseils ici : oeuf a la coque micro ondes

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