oeuf a la coque

Oeufs Pulusu

Recette des oeufs pulusu

Ce plat du sud de l’Inde est délicieux servi avec du riz ou bien tout simplement sur une tranche de pain toasté.

oeufs pulusu

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients des oeufs pulusu

(pour 3 personnes)
4 oeufs durs, écalés et coupés en deux
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de graines de coriandre
½ cuillère à café de curcuma
¼ cuillère à café de poivre
3 cuillère à soupe d’huile neutre
1 oignon moyen, émincé
1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
25cl d’eau
1 pincée de sel

De quels ustensiles aurez vous besoin ?
Bol
Grande poêle et son couvercle
Cuillère

Préparation des oeufs pulusu

Etape 1
Mélangez dans un bol le cumin, la coriandre, le curcuma et le poivre réduits en poudre.
Etape 2
Faites revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen.
Etape 3
Une fois l’oignon tendre, ajoutez le mélange d’épices, remuez et laissez cuire pendant 1 minute.
Etape 4
Ajoutez la pâte de tamarin, l’eau et le sel. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Etape 5
Incorporez les oeufs, le blanc du côté de la poêle. A l’aide d’une cuillère, répartissez bien la sauce sur les jaunes. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. N’hésitez pas à humidifier les oeufs fréquemment.

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