oeuf a la coque

Clafoutis salé

Recette du clafoutis salé

Qui a dit que les clafoutis se dégustaient seulement au dessert ?
Voici une recette pour un grand clafoutis salé nature, à garnir. Convient aussi pour remplir 4 à 6 moules individuels.

Clafoutis salé
Préparation : 15 min

Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients du clafoutis salé

2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
25cl de lait
25cl de crème liquide
10g de maïzena
30g de chapelure
Sel et poivre.
Beurre ou de l’huile pour le plat
Garniture : environ 300 à 400 grammes selon votre désir d’un clafoutis plus ou moins « chargé ». A répartir en fonction des ingrédients de votre choix (voir plus bas).

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
Plat moyen
Saladier
Bol
Fouet

Préparation du clafoutis salé

Etape 1
Préchauffez votre four à 240°C. Beurrez un plat.
Etape 2
Saupoudrez-le de chapelure.
Etape 3
Délayez la maïzena dans le lait tiédi au micro-onde.
Etape 4
Dans un grand saladier, battez les 2 œufs entiers avec les jaunes.
Etape 5
Petit à petit, incorporez la crème liquide, puis le lait et la maïzena.
Etape 6
Salez et poivrez.
Etape 7
Ajoutez la garniture que vous avez choisi. Mélangez bien, puis versez dans le plat.
Etape 8
Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes (25 minutes devraient suffire si vous utilisez des ramequins).

Suggestions de garniture
Voilà quelques idées pour faire des clafoutis salés mémorables :
– thon et ciboulette
– bacon et oignons
– noix de Saint Jacques et épinards
– poireaux et lardons
– courgette et échalotes
– munster et cumin
– endive et chorizo
– jambon et roquefort
– saumon fumé et fromage à raclette
– champignons de Paris
– tomates et asperges comme sur la photo ci-dessus…

Que faire des blancs d’œufs ?
Pensez à faire des meringues !
Mais vous pouvez aussi les faire au plat, brouillés ou bien en omelette.

Recette du clafoutis salé en vidéo

Une version brocolis chèvre qui va vous faire aimer les brocolis 😉

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